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他是这样与全自动洗碗机结下缘分的

文章来源:洗碗设备制造云南11选5 更新时间:2018-04-28 浏览次数:1084次
     他是这样与全自动洗碗机接下缘分的,他经营一家餐馆已经有多年了,从开始经营到现在已经有十余年了,虽然中间也扩大过一点点的规模,但是现在看来还是一家小餐馆,十多年了看现在情况也没有做大的打算,小餐馆看起来并不豪华,也没有高大上的感觉,但是走进去能感觉到非常整洁干净,卫生一直做的都不错,这也是为什么大家都喜欢来这个餐馆吃饭的原因之一,再加上老板脾气好,每天都一副笑嘻嘻的脸,还有就是食物味道也不错。言归正传,我们来了解一下老板是怎么和全自动洗碗机结缘的,起初老板也是和其他的小餐馆是一样的,都在使用餐具集中消毒中心的餐具,一开始老板觉得还不错,顾客也没有什么反应,突然有一天,一个人上门来推销消毒餐具,价格更便宜,并且说是经过某某种消毒技术,他现在使用的消毒餐具都过时了之类的话,老板信了他的话,并且以后都使用这个人推荐的消毒餐具,并且签了个一年的合同,结果真的让人大跌眼镜,用上餐具第一天就有顾客反映餐具不干净,老板那天直接关门整顿,把餐具全部退回,押金也付之东流。他在整顿完剩下的餐具的时候,经过了一家酒店,透着玻璃能看见桌上摆放的餐具,那些餐具并没有适应包装膜包装,老板心里在想,现在都是在使用消毒餐具,为什么这家酒店的餐具没有使用包装好的消毒餐具,带着好奇心他决定去会会这家酒店,进去之后像他的餐馆一样的前奏,那就是放好餐具给提茶水,让他点菜,简单的点了两个菜之后便仔细观察消毒餐具。他断定这是经过消毒的餐具,非常干净卫生,但是没有包装还能保持那么好,让他十分惊讶,服务员上菜的时候,他问了服务员,你们的餐具从哪里来的,服务员说是他们自己消毒的餐具,然后说了很多关于全自动洗碗机的相关知识。很快老板就回去购买了全自动洗碗机,并且学习了全自动洗碗机的使用说明。
1.了解掌握洗碗机的各个组件及基本的使用方法。
洗碗机的功能要了解透彻,这一点对于从未用过洗碗机的人来说是非常重要的一步,而且在遇到一些基本问题和故障时能够及时查明原因,方便给报修提供信息或自行处理,避免耽误效率。
2.确保电源
由于洗碗机的工作功率比较大,在使用前一定要确认电源已经插实,或者线号和空开承载足够,并且地线连接良好。通常餐具消毒配送企业在选厂址时都要考虑当地的水压、电压是否足够,同样餐饮场所用洗碗机也要考虑水电的问题。
3.专用洗涤剂和催干剂
洗碗机有专门的洗涤剂催干剂,为了保证洗后的餐具清洁卫生,在清洗餐具时不要用其他洗涤剂(如洗涤灵等)进行替代。专用洗涤剂有比较强的杀菌、消毒、除油功能;催干光亮剂可加快餐具干的速度,抑制细菌的滋生速度,保护不锈钢等餐具表面的光滑。餐消行业常见的洗涤用品是浸泡液、浸泡粉等,在清洗餐具前往浸泡池加入合适的量调成相应比例的溶液。
4.洗碗机的摆放
洗碗机一定要放置在水平、稳定的平面之上,尤其要注意洗碗机上不要长期放置重物,且电箱附近禁止有带水物体码放,还要保证给水、排水管的畅通。尺寸较大的餐消洗碗机长度一般在30米以上,在厂房宽度足够时,可以设计成拐弯形式。
7.洗涤流程
a.除渣:没有除渣机的商用洗碗机一般需要人工除渣刮渣。将用过的餐具放入洗碗机清洗之前,应先将餐具中的食物残渣清理干净,以防堵塞过滤器。
b.预洗:预洗池中加入适量洗碗机专用洗涤剂,将不易除去的黏稠残渣餐具放入预洗池提前预洗,毕竟洗碗机只是机械动作,不能完全依靠它,否则无法保证洗涤效果,还会带来反工增加工作量。
c.冲刷:此过程适用于使用洗碗筐的商用揭盖机和通道机,一般在进洗碗机前位置会安装一个花洒,可冲去预洗带的洗洁精泡沫,可伸缩式花洒更好,便于清洗洗碗机内部。
d.机洗:在洗碗机整理摆放餐具时,要注意碗碟的摆放,避免叠加,碗口向下,盘子面向上向外倾斜。
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